横浜関内のイタリアンレストラン、ヴィアトスカネッラ Via Toscanella

馬場 澄人 baba sumito

1983年 神奈川県横浜市生まれ。 大学卒業後大手飲食店で勤務。イタリア、フランスをベースとした調理を習得。イタリアでの研鑽でトスカーナに魅了。当店にてセコンドシェフを経てシェフへと着任。ヴィアトスカネッラの手打ちパスタのノウハウと馬場独自のフレンチの洗練されたエッセンスを加えてトスカーナを表現いたします。